Local de comida ancestral de Llifén, una de las picadas destacadas de Chile

Restaurante Küme Yeal de Margarita Leiva

En su tercera edición (la primera enfocada en Santiago y las dos siguientes cubriendo todo el país), Guía 100 entrega una reseña de los 100 mejores restaurantes y bares nacionales, proporcionando las coordenadas básicas de cada local, foto de un plato destacado y la objetiva visión de Rodrigo Martínez y Carlos Reyes M., cronistas gastronómicos con amplia experiencia en el medio nacional.

Guía 100 2013 - 2014 mantiene sus secciones estables como los  “10 mejores restaurantes”, “10 Mejores Picadas”, “10 Mejores Aperturas”, “10 Mejores Sandwicherías” y “10 Mejores Bares”, pero en esta oportunidad el trabajo se amplía con la inclusión de las cinco Mejores Pizzerías y  los cinco Mejores restaurantes de Viñas. “Nos dimos cuenta que el mercado posee un selecto grupo de pizzerías, que trabajan la calidad de sus masas casi a la perfección, notable esfuerzo que merece distinción aparte. También incluimos un grupo de restaurantes de viñas, atendiendo a nuestro origen como publicación, destacando a quienes proyectan sus cocinas locales a los turistas de otras regiones y extranjeros.  Yo diría, que allí nos encontramos con un trabajo serio, paciente y con personalidad”  destaca Carlos Reyes.

 Restaurante Küme Yeal de Margarita Leiva

“Los productos y forma con que trabajan las picadas como Küme Yeal en Futrono, La Casa del Camarón de Río en Limarí o La Bodeguita de Muñoz en San Esteban de Los Andes  son dignas de reconocer. El desarrollo explosivo de las categorías gourmet en lugares como Antofagasta y en menor medida Copiapó, asociado al auge minero, es algo que consignamos en estas paginas. Pero como todo tiene su otro lado, aún vemos grandes ciudades, como Concepción y Temuco sin una clara y marcada oferta gastronómica” concluye Carlos Reyes.

En esta edición, los 10 Mejores restaurantes de Chile son:

Afrigonia                   (Puerto Natales)
Astrid y Gastón        (Santiago)
Bristol                      (Hotel Plaza San Francisco, Santiago)
Boragó                     (Santiago)
Cuerovaca               (Santiago)
Espíritu Santo          (Valparaíso)
Europeo                   (Santiago)
Opera                      (Santiago)
Osaka                      (Hotel W, Santiago)
Rivoli                        (Santiago)

FUENTE: TERRA.CL